• germinado-iconLos germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.
  • Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.
  • Al germinar muchas semillas —de cereales o leguminosas— se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.
  • Los brotes son un alimento predigerido, por lo tanto ayudan a su propia digestión, adecuado para estómagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere.
  • Son muy económicos se pueden cultivar y conservar fácilmente en casa, en cualquier época del año con la garantía de que sus nutrientes son de alta calidad biológica pues de lo contrario la semilla no germinaría.
  •  Son sencillos de preparar, mejor consumirlos crudos, porque la cocción destruye gran parte de su contenido nutricional, en ensalada, salteados, en tortillas. Se recomienda añadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, el brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas.