Beneficios de comer semillas germinadas

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Avena y Nueces  apuesta por las semillas germinadas como el alimento ecológico por excelencia

En Avena y Nueces puedes conseguir tu Kit para germinar tú mismo las semillas o también puedes comprar los brotes germinados

  • germinado-iconLos germinados son alimentos vivos y ésto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.
  • Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.
  • Al germinar muchas semillas —de cereales o leguminosas— se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.
  • Los brotes son un alimento predigerido, por lo tanto ayudan a su propia digestión, adecuado para estómagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere.
  • Son muy económicos se pueden cultivar y conservar fácilmente en casa, en cualquier época del año con la garantía de que sus nutrientes son de alta calidad biológica pues de lo contrario la semilla no germinaría.
  •  Son sencillos de preparar, mejor consumirlos crudos, porque la cocción destruye gran parte de su contenido nutricional, en ensalada, salteados, en tortillas. Se recomienda añadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, el brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas.

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Propiedades más importantes de los germinados

  • Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
  • Fortalecen el sistema inmune.
  • Sus Antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres.
  • Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos.
  • Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
  • Rebajan el índice de colesterol.
  • Tonifican el sistema nervioso.
  • Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
  • Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
  • Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.
  • Su consumo está recomendado para casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado.

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Valor nutricional de los brotes germinados:

  • Aminoácidos esenciales. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales.
  • Vitamina C. Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. por ejemplo la soja germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100%
  • Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas.
  • Vitamina B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso..
  • Vitamina E. antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante.
  • Enzimas. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas- facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas.
  • Vitamina K. Posee propiedades coagulantes.
  • Clorofila. Calcio. Potasio. Hierro. Oligoelementos. Digestivos, nutritivos y de bajas calorías: Aportan muy pocas calorías